close
先說好，今天吃完的評語就如海棠小姐所說的：
所以想要看歌功頌德的民眾們可以先轉臺了，隔壁有人的部落格在寫乳罩還有養眼畫面可以看唷！不妨過去讓眼睛吃吃冰淇淋。
只要你的文章出現在PTT上的版面過，又是寫吃的、又是地方版，常常就會有當地的餐廳邀約去試吃，然後希望你能在吃完後幫它們寫一篇文章，當然這是宣傳手法的一種也沒什麼不對，但畢竟吃人腿軟嘛....如果那東西吃下去之後回家你連拉了三天肚子，結果因為是免費的一餐，所以你不得不一邊狂跑廁所，或者根本就拿著筆電一直坐在廁所，忍受著滾攪的痛楚，還有灼熱如火燒的肛肛好感覺陪伴著，含淚敲著筆電說害你澇賽的這碗飯到底有多美味多麼的讓人吃了還想要再吃，好吃到令人流眼淚的程度....那多悲哀啊....所以那種試吃邀約，我一概是敬謝不敏，以免害到自己，又跟著害別人也跳入火坑，那該有多不好意思啊！
接著進入正題，聽聞之前常常去吃的屏東市6吋盤擴大營業，搬到對面那間收掉的超市位址，心裡可真是興奮啊，想起以前在假日時前往用餐的辛酸血淚....一個位置要等好久，帶著兩位貴賓又要忍受其他客人們異樣的眼光....現在換到大一點的店面了，想必應該會改善許多....
這樣想就錯了！
依照慣例，每次車子開到廣東路都要來個迷路的活動才行，這一次是應該在千禧公園左轉搞成右轉，按照慣例又再度被數落了一頓，沒辦法，屏東市不熟嘛....
果真，剛剛靠近就看到了大批人潮聚集，像是過年時里長發春聯大家跑去排隊等著領那樣，停好了車，趕緊加入他們的陣容，深怕又要等位子坐等好久.......咦？！奇怪，明明不是說擴大營業了？怎麼還是需要等位子咧？
這是之前他們的店面，就普通的民宅一樓店面，還有二樓，整個用餐區域不大，所以常常都要站上老半天等位置坐。
如今....啊哈哈～～看啊！變得超～～～～～級大的！真是識別三日，刮目相幹啊！啊咧....怎麼感覺好像哪邊怪怪的.....
靠么！剛剛那張是好市多啦！
這張才是，不過總覺得怎麼看了好市多再來看這張照片，氣勢完全就沒了？
還有這精緻的扛棒溜～不過為啥要把這扛棒藏在盆栽後面？
灶咖也整個擴大了數倍，連帶的工作人員們活動的空間範圍也大了許多。
還有這用餐的SOP....
排了個漫長的隊，點了餐，因為我們有帶兩位貴賓的關係，所以被安排在外面騎樓下的座位，沒有差，反正坐裡面也沒有特別涼的冷氣。
巧克力吐司
原本點厚片，結果說厚片土司沒了，所以換成了一般土司，味道也就真的是一般土司。
奶酥貝果
外皮酥脆、內裡Q嫩有嚼勁，搭配濃濃鹹香的奶酥，是一早用來提神醒腦的利器啊！
蕃薯薯條
嚼著嚼著，面無表情地嚼著嚼著，如果你是我，你也會像我一樣面無表情地嚼著嚼著。
嫩雞脆堡
烤得外皮酥脆的豬仔包切半，中間夾上生菜還有醬燒嫩雞，的確很好吃啦....
私房醬燒蛋餅
蛋餅裡夾的，是店家引以自豪的醬烤燒肉，但是吃起來，蛋皮稍硬、蛋是蛋、肉是肉、菜是菜，並沒有在嘴裡面產生一個水乳交融的效應。
整體而言，對於菜色我們是一直很沒有意見的，這次也特地不去叫那些拼盤，都只是叫單品，就怕叫了拼盤也只會讓我們更加的失望....
就文章標題所說的，為何會失去水準，鳳梨人小小的觀察了一下，有幾點一直是讓我耿耿於懷的。
首先，這是個連續假期，所以一定比平常湧入更多的人潮，像是回屏東爺爺奶奶家過中秋的小鬼啦～擺明著去墾丁的路上順便繞來這裡吃個早餐的潮男潮女（戴墨鏡看報紙，不累嗎？！）、不用上班睡比較晚來這裡吃個早午餐的上班族、還有連假不回家留在學校陪男/女朋友的情侶，如此這般，店裡擠滿了一大堆人，尤其店面現在變大了，可以供應的座位也相對的變多了，再加上店門口用螢光筆寫下的用餐SOP，在界定所謂「巔峰時段」的定義有點模糊，例如說是顛峰時段就要到櫃抬排隊等座位，但是有些客人我看他們也是走進來直接找了位置就坐下，然後才開始點餐的，並沒有所謂「巔峰時間到了唷！」然後就一堆人開始在嚴格執行大家都要依照人數劃位的行動，這樣有些正在排隊的人權益不就受損了嗎？
又，面臨這種大陣仗，櫃台只有一位小姐負責點餐，其餘的店員手上皆有非常忙碌的事正在忙著，也因為只有一位，所以點餐人數一直無法消化，造成後面大排長龍，人數多時一直延伸到騎樓外面，而排隊的這條人龍，則也佔據了進出店面的唯一出入口，是故，我要去拿個餐具，要跟排隊的人說對不起借過，我想要去裡面上個廁所，要跟排隊的人說對不起借過，我要去拿個醬料，也要跟排隊的人說對不起借過，更遑論，收拾餐盤的推車就大搖大擺地擺在出入口人潮擁擠處，不只不好看，又大大的妨礙了動線，所有的人全部卡在門口，即使裡面座位仍然充足，經過時猛然一看還是有人潮爆滿的錯覺。
延續上面的現象，只有一位店員算是正式的負責接待來客的，如果這時剛好我的點餐出現問題，我也勢必要向同一位小姐反應，這時我有兩種選擇：ㄧ、乖乖排隊等到我時再請小姐幫忙處理；二、直接插隊請小姐馬上幫我處理，我選擇了一，為了那個她漏點的奶酥貝果我又去排了個十五分鐘的隊，不過在我排隊等待時，煞氣ㄟ屏東大嬸們可不是這樣，她們直接就是馬上去跟小姐講出她的需求，然後要求馬上處理，不管小姐面前是不是正在幫客人點餐，也連帶的影響了隊伍往前的速度，當然，這不可以說完全是店家方面的疏失啦～
用餐時，聽到有客人詢問店員說，是否有因為擴大店面而增加人手，店員回答說並沒有，當下真的很佩服，能夠在擴大了將近六倍有餘的店面使用相同數量的店員營業，真是不簡單，不過身為忠實顧客的真實感受則是，上餐速度明顯較以前慢了許多，桌上餐盤收的速度慢了些，不過當然都還在不至於稱為誇張的範圍吧，也許就是個連假一下子擠入了太多用餐人潮，遭遇了些小亂流罷了，但是大辣辣的讓堆滿用完餐的碗盤推車就靜靜放在店門口良久，這也許就與用餐人潮不相干了吧？雖然6吋盤一直在店面、桌上貼了一些文宣說明在服務上沒有辦法做到盡善盡美，但是相對於有辦法掌握（超討厭現在一堆人使用的「Hold住」，只有第一個人使用叫做創意，後面的我只能說是拾人牙慧）這種場面的店家，是否該去研究看看，將店面按照原來的樣子擴大了之後，在動線、座位、流程的安排上，已經開始出現需要調整的地方了呢？總不能每次都只是說「希望能做得更好」而已吧？
另外....把原本超市的輕鋼架留下來，只拆掉上面的石棉瓦天花板....真的很醜，你要馬就重新裝上天花板，要不然就把輕鋼架全拆了增加開闊感，徒留骨架，只會給人「未完成」的感覺，請店家三思呀～～
以上，一點小小淺見，獻給這個有好堅持的店家。
- 6吋盤今天失去水準！ 完 -
全站熱搜
留言列表
日本 (5)
