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還記得小時候，對於潮州的印象，除了現在不知為何改了八百多個名字的潮州假期樂園之外，就屬每次行程接近尾聲時，大人都會載我們去吃的牛肉福了，記憶中，有個中年人，看起來非常愉快的一邊高聲唱著歌一邊炒著鍋裡的菜色，實在是太久了，後來去潮州時，反而常常都是為了圓環的燒冷冰以及炸旗魚黑輪而去的，一直到上回家族一伙人去了屏東喝了下午茶後，臨時決定晚餐要去潮州吃，我才又想起了這家深埋在記憶中的店家，不過據我媽說，小時候去吃的那間會唱歌的牛肉福是位在金陵街那間，而今日來的，則是位在太平路潮昇路口的牛肉福，有機會也該回去另一家吃吃看比較一下。

菜單，不像是有些店家只有「牛肉」與「牛雜」兩種，而是除了牛雜湯牛肉湯之外，我們還可以個別選擇自己鍾愛的內臟部位來作碗湯，看啊～牛腦湯一看起來就是捕腦聖品吧？不喜歡暗色系的濃郁湯頭，也可以來碗清燉或者枸杞來試試，等等....牛鞭？！為啥我現在才看到！？哎呀真是錯過啦～～

熱炒當然也是有的，比較一般一點的沙茶牛肉、蔥爆牛肉、青椒牛肉等等當然是基本款，尖筍牛肉就有點令人好奇了，肚絲使用的則是紐澳牛，說英文的應該比較厲害，黑椒牛柳還是大聯盟等級的咧～

至於「香炒牛肉」是怎樣的香，我想我還必須要在下次又跑去吃時才能為各位解答了，尤其最近關聖帝君盯得緊，能吃牛肉的機會實在不多啊～

麻油的部份，則是屬於比較燥熱一點的，天氣冷時或者需要補些元氣時可以點來吃吃，喔齁齁齁......一樣也有牛鞭跟牛胇（睪丸）耶，傳說中，如果叫了整副都吃下的人，不要說補元氣，我看連元氣玉都能發射了吧！

就這樣，看完菜牌，在這份嘔大上面勾選自己喜歡的牛鞭或者牛胇之類的，再交給一旁一臉無奈的阿姨，如此一來我們變完成了一個點菜的動作啦～

- 花肉湯 - 90元

在這個夜晚11點半時寫這篇文章無異是自虐啊！即使當時還為了明明標榜是花肉，上桌時卻明顯是瘦肉問題有點犯嘀咕，不過事實上還是無損這碗湯入口鮮甜的滋味啦，肉質與我慣吃的南台灣牛肉爐店裡所供應的肥瘦兼半牛肉那種噗吱噗吱的嚼勁略有不同，而是帶點纖維分明的口感，看看照片中的牛肉片數量，相信沒有人不為之動容的。

店家隨附的醬料也是個經典，這如今已是潮州牛肉湯店必備的了，甜辣醬加上大量薑末，搭配湯裡的牛肉片非常對味，小時候，光是這疊醬料已足夠先讓我們幹掉一碗白飯了。 

 - 骨髓湯 - 100元

豈知這裡竟然有供應骨髓湯，一般只常見用來作成熱炒的骨髓，在這兒可以喝到煮成湯的，也許有人光是看到它那滑溜溜的外表便敬謝不敏了，不過只要您敢嘗試的話，這保證會是您在夜闌人靜時會想念的味道，喔～尤其是那獨特的九層塔香氣～

- 薑醋毛肚 -110元

使用的不是本產牛，一時之間我還錯覺是回到了岡山點了盤羊肚，牛肚簡單講也就是牛的胃，川燙後口感脆脆的，處理不好的店家通常會讓牛肚吃起來帶有濃厚的青草味，所以多半會拌之以醋、蔥薑等調料一同食用，但如同牛肉福一般處理得當的話，這滋味好到可是會讓這盤菜被一下子清空的。

- 香炒牛筋 - 110元

滑溜的口感，難以捉摸的咬勁，不知該說是入口極化或者嚼勁十足，相信這不是沒有什麼火喉的廚師會想要輕易嘗試的一道菜，牛筋當然一定事先滷過，否則光用快炒的能夠達到這種程度實在是不可能，值得推薦。

- 蔥爆牛肉 - 100元

光是這道菜，我想便足以幫助我們幹掉一碗白飯了，蔥爆牛肉即便不是在專賣牛肉的店家裡也時常是基本菜色，不過還是得來到像是牛肉福這般的店家，以店裡品質優良的牛肉，加上蔥段爆香快炒過後的才夠味啊，本土新鮮肉片可不是蓋的。

- 苦瓜牛肉 - 110元

真想不到當初我們～也討厭吃苦瓜～
今天竟吃得出那睿智～愈來愈記掛～
開始時捱一些苦～栽種絕處的花～
幸得艱辛的引路甜蜜不致太寡～

沒錯！曾幾何時，小時候看到它出現在餐桌上便令我們愁容滿面的苦瓜，怎知今日已是每有必點的珍饈美饌了，是因為苦瓜特別美味嗎？也許是，也或者，我們是喜歡與苦瓜同炒過後的牛肉片，在苦味的襯托之下顯得更為鮮甜、軟嫩，才因此愛上它的。

- 香炒牛雜 - 110元

雖然明之為「雜」，但是牛雜並不只是牛下水這麼簡單，懂得吃牛的大人，往往不愛牛肉片帶來的那種純粹只是愉悅的口感與滋味，能夠吃得各式各樣牛內臟的牛雜，帶有一些不是代表「精準」的風味，每夾起一塊你也說不上它到底是那頭牛生前的哪個部位，放入口中咀嚼後，你才能真正知曉它的味道，牛雜，獻給喜歡挑戰的你。 

- 麻油牛心 - 150元

黑呼呼的麻油，與牛心、薑片同炒後，散發出無比誘人的香氣，每吃一口就像是犯罪一樣，牛心帶有一股像是血般的特殊氣味，與麻油濃郁的香味搭配，那正是相輔相成的最佳寫照呀～

- 滷味（筋／腱／肚）- 100元

店家自製的滷味，使用的也是紐澳方面的牛肉，套句俗諺來說，他們是講英文的，價格也挺實惠的，100元便能吃到這三樣，而且都滷得非常夠味，有時候在外面吃到一些店家，它們的滷味甚至還是冰的，這道滷味也為今天這一餐劃上完美的句點。

除了滿足，還是滿足，喜愛吃牛的朋友們，在這兒應該可以吃得非常開心才是，話說吃牛資歷超過25年的我，近日接到了關聖帝君的啓示，要我不能吃牛，現在看著自己打了這滿滿一篇，著實是非常痛苦呀～也只能每個禮拜固定勤跑關帝廟，好好的為上個禮拜吃牛的事情向關聖帝君懺悔了，有機會到潮州，來品嚐一下這一大堆的牛肉料理吧！

店名：潮州牛肉福

地址：屏東縣潮州鎮太平路165號
電話：087885180
時間：1000-1430 1730-2130
寵物：有看到人家帶

- 稍微吃了個潮州牛肉福 完 -

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「老房子」肯定是近幾年被炒作得最熱烈的話題之一了，尤其像是台南、台北這些有著一海票屋齡在四十年以上的建築，時常被饒富新意的設計師、建築師甚至有想法的店主改造成有別於現代空間風格的咖啡廳、書房、餐廳等等讓人意想不到的活化方式，也賦予了這些在現代容易讓人棄之如敝帚的老舊屋子添了許多新意。

那天假日，我們專程東移（沒錯，屏東市甚至還比我家這裡緯度還靠北一點點呢...）到屏東市區，一大家子的人分開了數台車子，前往據稱非常有意思的一家餐廳，準備喝喝下午茶，結果當車子開到了那邊之後......

？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？是剛剛有龍捲風經過嗎？

喔～不是，原來我們要找的店，是在那片空地對面的這家「遇見綠洲」，位在屏東市區的康定街，非常好找，在與中山路的交叉口附近而已，不過英文店名為啥要稱為「iOasis」？是在跟蘋果的iOS致敬嗎？

想必應該是曾經有客人帶來的寵物造成了令人困擾的事件，要不然這塊比起門牌還要大上不少的禁止寵物告示光用看得都感覺特別鏗鏘有力，幸好每逢假日便是家裡兩位貴賓的齋戒沐浴日，要不然我們可得吃閉門羹囉～

由外觀看來，這棟建築的風格著實有其吸引力，加上細心整理過的前院，都在這醜陋建物汗牛充棟的現代社會當中突然顯得耀眼，太過功能性導向也常常是在都會區裡時常見到的現象，太陽會曬？蓋個鐵皮屋，或者灰樸樸的浪板往往都是首選，更不用說像是由監獄統一出品的鐵窗了，堅拒防盜、美觀、安全性的也不是沒有，但偏偏大家最愛的就是白鐵方格子。

不過也許店家可以考慮把門外這塊疑似有遭到車輛撞擊過的扛棒換一下......那裂痕實在是有點殺風景說，配色好像也可以再活潑鮮明一點，暗黃、淡綠、鮮綠搭起來沒有那麼像綠洲，尤其白色的腳印反而看起來像髒掉了一樣，左邊暗黃色的樹蔭剪影也是。

店家的庭院裡也有一窩子狗，不過是小狗雕像，頗受我們家小朋友青睞，屋外也設有幾處適合小人數的露天座位，能有這麼悠閒的戶外空間可以使用，還挺羨慕這店家的，高雄市要找到這一類的房子要賣要租的實在好少，之前找了一陣子，想要弄間「大鳳梨工作室」，結果到現在半年多了仍然是一無所獲呀～

屋內，原本一看就是私人宅邸的格局，如今已經堂而皇之的變成了一家賓客滿座的咖啡廳，店家並沒有更動太多的格局只是讓空間盡量的表現出通透的感覺，尤其那一排方格拉門、以及木質地板，更有一種小時候在老屋子裡跑來跑去探險的錯覺。

因為我們人數眾多，又有帶小嬰兒，所以由店家安排了坐在屋子另一側的半開放空間裡，這裡稱之為「發呆亭」，大約可容納10個人，想起了以前學生時代常常舉辦的家聚，這地方還真適合啊～

與前院相連的後院這兒，有兩棵甚高的椰子樹，看隔壁的後院也有，這應該是原本就種在這兒的吧？好好喔～在自家後院都有源源不絕的椰子汁可以喝耶真羨慕！話說店名叫做「遇見綠洲」會不會也是因為這樣來的啊？

由發呆亭望向主屋方面，簷廊似是增建的，下午時分仍然也有許多年輕男女客人，悠閒的撩著天吃著一些輕食，對嘛～就說老房子就是有它一定份量的市場囉，坐在那裡面寫出來的文章都還會變得特別雋永、特別有味道咧！然後iPhone拍照的紫光還真是擾人。

這還有瀑布牆，水流不斷的則是廁所，想必一定不是建築本身原有的附屬建物，或者原本只是普通的倉庫，後來才被改建成廁所的，幸好外面沒有被放上個牌子寫著「聽雨軒」三個大字，要不然可是會瞬間Low掉的啊～

廁所旁邊，有個建物特別吸引人，用水泥砌成的半圓拱型隧道，但是隧道裡已經被磚牆阻隔了，想必一定是舊時用來躲避空襲的防空洞吧？而且還是私人的，原來《那一夜，我們說相聲》裡提到的私人防空洞還真的是有其事啊！？不過我看這種大小應該是很難讓老崔去藏他的什麼百年老酒吧。

好啦！各位朋友，那我們今天的節目也即將進入尾聲了，謝謝大家的光臨，華都西餐廳我們明天....不對，既然是跑來喝下午茶的，獨漏餐點不介紹，這說不過去吧？

- 紋烤鮪魚土司 - 170元
這是店家的官方臉書專頁，對於菜單有興趣者可以入內參考一下，價錢雖然是170大洋，但認真想一下，還有附上水果與飲料，還有這店家花上心思去整理過的悠閒空間，去喝杯星巴巴再叫個甜點來配不也差不多這個價？其實也沒有說很貴啦～

- 招牌水果聖代鬆餅 - 280元
還有正在與水果聖代鬆餅合照留念的阿桃姨......話說這盤還真的令人為之驚艷，看到上面那冰淇淋跟一大堆水果，一個人要獨自吃完會挺忙碌的，建議兩個人點個一份合作攻略比較恰當，吃完會感覺到一股莫名的成就感，以及像是解決了什麼難題一樣的鬆懈假象，大致上來說點這個還不錯啦。

跟許多的咖啡廳一樣，這裡的主力餐點，看許多客人桌上吃著的似乎都是我們的老朋友—小火鍋，或許那是支撐一整家店收入來源的重要關鍵吧，光是走硬派風格的只賣咖啡看來似乎不好賺，就像沖繩的牛排配的是白飯一樣，在咖啡店裡能夠吃到焗烤、小火鍋，甚至三杯雞燴飯等等的也可稱之為我們台灣的風格了吧，整體而言遇見綠洲是個可以三五好友小聚聊上一下午或者到晚上都沒問題的地方，尤其光是一開始在外面我們變很有可能被建物光彩所吸引，又置身其中也有如是回到舊時還身為宅邸時的舒適感，那正是一大魅力所在呀～

店名：遇見綠洲

地址：屏東市康定街16號

電話：08-7326228

時間：1100-2200

寵物：不可

- 稍微遇到了個遇見綠洲 完 -

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因為萬丹就在我們新園隔壁庄的關係，所以從小只要有機會回新園，晚餐就有極高的機率是到萬丹吃牛肉爐，到如今，反而變成了是因為跑去萬丹吃牛肉爐，才有機會回新園看看，唉呀～真是時過境遷啊～

而通常我們在萬丹固定去的牛肉爐店，除了不知為何消息走漏越來越多人慕名前往的OX內牛肉爐之外，OX內哥哥開在附近的這家「街頭牛肉爐」也是我們的好選擇之一。

口味其實有些微的差異，用餐環境上也是大同小異的萬丹Style，即便看起來挺Local，但是還稱得上整潔、乾淨，至少不會有讓人走進店門就倒退三步的感覺。  

價目表則是高懸牆邊，價格一目瞭然，也沒有較外頭的特別突出，曾經王八蛋弟在第一次被我們帶來萬丹吃過牛肉爐後，發表了如下的言論：「原來屏東的牛肉都是稱斤賣的耶！我今天才知道～」試問，那不然高雄的牛肉....是以立方公尺計價的嗎？特發此文，以茲尻SAY.... 

視人數，店家會在你上桌時奉上每人一份的沙茶醬，基本上這是已經調好的，光是這樣沾就很夠味了，再加上一顆生蛋黃那是更過癮了，有沙門氏菌疑慮的人不加也可。之前跑去屏東市區吃了龍斌，不對！是隆賓跟新園，兩家的牛肉雖然都不錯，但是弱點就在於湯頭和醬料水準都只在一般般。 

口味希望再重一點？沒問題，辣椒蔥蒜是基本配備，另外還奉送醬油白醋，even香菜你要的話店家也都會免費供上，啊～還是台味十足的這裡比較對胃啊～ 

湯頭的部分，其實攸關着一些火鍋料在裡頭浸潤後的風味，絕對不能說「我吃火鍋沒有在喝湯的」這樣去矇騙自己，像有些一上桌根本就是清澄如水的高湯，再怎麼煮也很難變得好吃，只會越來越死鹹，更有甚者，一上桌那湯就有些問題了，可以試著勺一口來嚐嚐，您將會償到滿滿的味精....這種的就可要小心囉～味精當中的碘很容易囤積在甲狀腺，一不小心就會讓您的魚鰓越來越豐滿呢！咦？說到哪兒去了？總之光是看這裡的湯頭呈現一個美滿的琥珀色，您就該開始期待等會兒那魚餃的豐富滋味了～ 

肉片的部分捏，這裡與OX內所使用的同為本產鮮切牛肉，本土牛肉較為有咬勁，比較適合切成肉片來涮灰鴿、炒飯、炒麵、快炒，如要拿來作為牛排或者燒烤，除了少數部位之外，尚有不足，請教了台南知名牛排館阿地牛排的老闆，他是這麼跟我說的，而屏東市區內那三家火鍋店所使用的則都是進口牛肉，油花會比較多、比較均勻，口感也較為柔軟，而牛總、牛老大所使用的，則是一大塊有肥有瘦的部分，客人可以視自己的口味選擇喜歡的部位請老闆切，總之各有千秋啊～

另外，如果不討厭內臟類，建議可以點個豬腰來吃吃，所謂這豬腰呢，就是豬的腎，這個腎捏～就是這個豬隻他泌尿系統的一個部分，負責過濾血液當中的雜質、維持體液和電解質的平衡，甘丹來共咧，就是這個把血變成尿的一個器官啦哈哈～很好吃的唷！

嘿嘿～本著好東西就該跟大家分享的精神，還請大家多多的來這裡捧場呀！也讓各位知道，萬丹除了OX內牛肉爐之外，還有這間好味道呢！啊對了，還有那間「前」王品羊肉爐也很好吃唷！雖然我是一次都沒有去吃過啦，但是每次看有好多人排隊等著吃我就覺得它會很好吃，可能絕對會比那間OX內好吃吧！所以也請大家有機會到萬丹，記得到街頭吃吃牛肉爐、到王記吃吃羊肉爐唷！至於那家不太好吃因而遭到我保留店名的OX內，我看還是就我這種鄉下人趁機去吃就好了啦～～

店名：街頭牛肉爐
地址：屏東縣萬丹鄉萬丹路一段488號
電話：08-7776296
時間：AM1030-PM0200 PM0500-PM0900
寵物：應該是可以的吧～

那坐前排那位穿白衣服的小姐發問了：「如果我在萬丹吃完牛肉爐，還想要吃點甜點怎麼辦咧？沒關係，對於食量跟豬一樣的朋友我們也照顧到了，來！吃燒冷冰，不用到潮州！省下20分的路程，讓我們來到位於這萬丹菜市場內的50年冰店，阿基伯！吃冰囉～～

就有如你我他家附近一定都會有的那家菜市場冰店，雖然是個小攤子，但是看起來就是會讓人想吃的那種～

來來來～各位看看，這一大碗的燒冷冰，究～竟～是要多少錢捏？不多不少～漲價後35塊錢！我的天啊，我們兩個人合吃一碗，吃完之後，一整個就是天旋地轉啊～糖水夠香、料又多，最後的那顆花生麻糬我還差點吞不下呢！

店家還特地附贈逗趣的店狗表演，看牠胖嘟嘟的還四處爬上爬下的鑽來鑽去，實在好笑極了！

好啦～店狗表演完畢，要被載回去吃狗飯了，看到路人都被他們逗笑了，也算是養得很有價值了，有機會到萬丹，也記得來這兒吃吃冰，讓狗狗們娛樂你一下唷！

店名：萬丹阿基伯燒冷冰
地址：屏東縣萬丹鄉萬壽路二段181號
電話：08-7776468
時間：忘了問=..=
寵物：歡迎歡迎！

- 稍微吃了個萬丹街頭牛肉爐 完 -

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這算是前篇『20120101 稍微吃了個隆賓汕頭火鍋』的續章，您也可以看作是補充包，或者加強版，或者是下集，或者是番外篇，或者是補遺，哎呀慶菜啦～

猶記得當天早上，投完票後我們下午預定要去屏東市區試吃喜餅，吃完之後想說才四點多，還不餓，頂多先去逛逛火車站前面再去吃新園牛肉爐，不過生性謹慎的我還是覺得這樣不妥，這家火鍋店我見識過他那排隊人潮的恐怖！不預訂個位置恐怕又要等上一兩個小時了吧！

然後還沒五點我們就已經很不爭氣地坐在店內，準備吃火鍋了....=..=

一靠近店門口，便聽到歐巴喪拿著電話高分貝的在說：「你媽他去醫院裡面吊點滴了啦！」喔好啊，吊點滴就吊點滴嘛，這樣身體會比較快復原，醫生做這個處置一定是有他的道理我們沒啥意見。

不過等到歐巴喪講完電話，換我開口想要預訂位子時，她才跟我說：「很抱歉，老闆娘剛剛重感冒去醫院吊點滴了，位子的事我也不清楚耶！」靠么！言下之意就是沒人敢做主就對了這樣嗎？天啊～有沒有哪個誰可以代替老闆娘重感冒去躺醫院裡吊點滴的啊？！我要位子啊！！

站在店門口跟每個試圖逃避我們一家四口眼神的店員試圖進行一個四目對望然後啓齒叫位子的動作，無奈切肉的切肉、端湯的端湯，沒有人願意扛下這個擔子，看看錶，好吧，還沒五點吃就還沒五點吃吧！頂多吃少一點而已，以免橫生枝節，到最後落得要排超久隊的下場。

會特地指名要來吃新園牛肉爐咧，一切也就是個要讓心無遺憾的想法啦，一方面身為新園人，怎可不支持這家以自己故鄉為名的火鍋店呢？一方面，根據聲稱三家都有吃過的阿桃姨表示，這三間吃起來還是有點不一樣，其中又以「新園」的湯頭最獲她青睞，嘖嘖，既然我媽都這樣說了，豈有不一鼓作氣三家都吃一遍的道理？

既然如此，就來打顆蛋，好好吃它一頓吧！一邊看著總統大選開票一邊吃著火鍋倒也挺美的，看著大家拿著碗，吃著嘴裡的東西，眼睛卻直盯著電視上面開票數字看，其實也挺有趣的，唯獨要是當時得票數是反過來的話，我看慶祝行情應該率先會在這家火鍋店裡發生...「喔！領先了！那再叫盤霜降牛肉來慶祝吧！」很可惜沒有發生哈哈不好笑.... 

醬料方面，敝人選擇了使用沙茶醬＋花生醬＋青蔥＋好黃的蛋黃這個組合，不過任憑我怎麼調配，始終無法挑到最恰當的口味，我說真的，沙茶醬這玩意兒是很有學問的，店家這樣放任客人自己調配的做法，個人是無法表示認同啦，畢竟怎樣弄最好吃你們也好歹要說一下啊！不能說今天你們有美國牛肉這把屠龍刀，就把沙茶醬這把倚天劍藏起來了，湯頭、肉品、醬料，乃是吃火鍋時的三個原則啊！ 

終於，霜降牛肉上桌了，吃這一頓等的就是這一道啊，電視上面數字跳著的傢伙我們準備等他端出牛肉，這裡也是，這肉的油花分佈真是漂亮，有種讓人想要在上面趴著打滾的感覺，尤其今天同桌四人只有兩人可以吃牛肉啊哈哈哈哈太爽了！

不過實際上吃起來咧...真的是非常過癮啦，但是就不到那種....會讓人回味再三的地步，是因為電視上面的票數不儘理想嗎？還是單純這肉的風味還可以再更進步？總覺得牛肉味似乎不夠濃郁，即使好吃卻仍然帶有一絲絲遺憾。

另外，湯頭方面我認為也不是非常理想，尤其最近吃過的這兩家「新園」與「隆賓」，在湯頭方面跟台南的「小濠洲」有點類似，剛上桌時很清澈，隨著食材的熬煮才會逐漸變濃，只能說不是我的菜吧，喜歡這種清淡口味的人我想不在少數。

配料的話，只能說該有的都有，餃類、米血、玉米、菇類、青菜等等的，便宜，份量足，而且由於生意好的關係，自然更新速度快，比較不會去吃到遠古時代生產的老豆皮，可是好料還仍需有湯頭來撐呀～湯頭不喜歡，自然這料就無法達到一百分的境界。

恭喜我自己，終於由需要更換「最愛火鍋店」的疑慮當中解套了，下次再去試試「佳家」，這幾間也許就是可以成為想吃火鍋時的考慮地點之一，而不會是首選。

店名：新園牛肉爐

地址：屏東市金泉里興市巷13號
電話：087323547
時間：AM1130-PM0200 PM0500-AM0000
寵物：應該是可以

- 稍微吃了個新園牛肉爐 完 -

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屏東夜市裡，有一條巷子，不知道的人無法體會，在這條巷子裡，為何總擠滿了人，進入之後，才會發現，這裡是一條...被火鍋所主宰的巷子啊～

短短十公尺內，總共有三家火鍋店，分別叫做「新園」、「隆賓」、「佳家」，這三家店賣的東西都一樣，都是廣東汕頭火鍋，而且見長的賣點都是牛肉。 

三家分別詢問，「佳家」要位子需要等上20分鐘，「隆賓」則要40分鐘，「新園」則表示，「還要等1小時唷！」，靠～是有沒有這麼受歡迎啊？！沒道理大家元旦都想要吃個火鍋慶祝慶祝的吧！？ 

所以，鳳梨人一行我們選擇了中間值，「只須」等待40分鐘的隆賓來進行一個吃火鍋的動作，一方面新園等到有位置我都快要變鳳梨乾了，佳家等那麼快一定有詐，另一方面，之前小弟寫過一篇食記鹽埕區勝味豬牛羊肉爐，有看倌在底下留言表示，他們覺得屏東的隆賓、佳家都比勝味好吃，當下我是覺得，我只不過想要吃個火鍋，開個車到「高雄市」鹽埕區勝味加停車了不起二十分鐘好不好？沒有必要還要跨越高屏溪，到位於「屏東市」的夜市裡來吃火鍋吧？！這次有機會回到這兒考察考察，自然是不能錯過囉，還有...不覺得「隆賓」「隆賓」的，聽起來很像是在叫「龍斌」嗎？嗯～說到這兒人家臉都紅了呢～

=..=好啦，還是來欣賞一下這鍋芋頭吧！反正等位子也無聊嘛！ 

這兒的用餐方式，火鍋料是採自助式取用的，喜歡吃什麼就拿什麼，沒有人阻止得了你，事後結帳時再讓店員算算看你總共拿了些啥這樣。 

上桌時，是空蕩蕩的一鍋湯，原本是沒有任何食材在裡面的。 

我們拿了些手工米血啦～塑膠麵啦～餃類的啊來放，這個我想應該不用特別作介紹，因為這是我們台灣人的火鍋老朋友了嘛。 

青菜～冬天就是吃茼蒿的季節。 

這兒的醬料卻也是自行去取用的，由於我們只是食客，並不是專業火鍋從業員，所以無法得知調配醬料的黃金比例，所以醬料方面說真的沒有很出色。 

將料通通丟進鍋裡，靜置一下等它滾，就可以吃火鍋了。 

但是，主角呢？主角怎麼還沒上桌呢？當然當然，主角當然是要特介紹一下的啦～

各位觀眾！

霜降牛肉上場～～～～～看看這細緻的油花，每一片都分佈了完美的紋路，叫人不想吃它也難啊！一盤半斤是550大洋，要說貴嗎？其實也還好啦～ 

這是一同叫的普通版牛肉，其實就已經非常不錯了，一盤要價450。 

六個人五張嘴吃不夠，馬上又叫了一份霜降牛肉來，是啊～因為這肉很好吃呀～（咦？問我為何六個人只有五張嘴而已嗎？啊哈哈～因為剛好有人得了腸胃型感冒啊那天）

輕輕燙過，變成了略帶櫻花色時，便是最佳的入口時刻，油花帶來的香甜，至今仍然讓人難忘。 

相形之下，豬肉也沒有讓人失望，燙熟後柔軟的程度讓人不可置信，嘴裡也充滿了豬肉香，不能吃牛肉的人，在此依然可以找到一片天呀！

小時候常常出入那條巷子，卻從來沒有在裡面吃過火鍋，記得那時還沒有看過這麼恐怖的待位人潮，誰知如今已是三強鼎立的局面了，不過要真說起來，除了牛肉之外，隆賓的湯頭、醬料、食材都沒有什麼過人之處，對於肉類沒有那麼一份執著的話，我想就無需虐待自己去排這麼久的隊了，就算牛肉真的令人驚艷，我還依然是萬丹OX內牛肉爐的死忠信徒啊！

店名：隆賓汕頭火鍋
地址：屏東縣屏東市興市巷7號
電話：087325448
時間：AM1130-PM0230 PM0500-AM0000
寵物：可以

- 稍微吃了個隆賓汕頭火鍋 完 -

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連休假期，待在家裡坐著什麼事都不做看起來挺廢的，所以我們決定了！

跑去墾丁的海邊站著什麼事都不做......

好啦，那至少可以在墾丁大街吃個飯吧？那該吃啥好咧？

不知道從什麼時候開始，墾丁大街上的泰式、滇式、緬式料理越來越多了，是因為墾丁這裡的風情，會讓人情不自禁地聯想起普吉島嗎？還是說這裡的氣候，跟不靠海的雲南省有異曲同工之妙？或者是這裡的人聲鼎沸，像極了把翁山蘇姬關起來的緬甸？所以「到了墾丁，來吃泰滇緬料理就對了！」才這麼在我們青年之間流行嗎？

我想應該不是這樣的吧～看一下地圖，這三個地方或許可以說是有些共同之處....

標記的地方是雲南，就是俗稱的滇，而滇的右邊相連的就是Myanmar，也稱Burma，也就是緬甸啦～扣除似乎沒人鳥的寮國之外，下方那一塊一大堆看不懂的文字的就是泰國啦，如果說這三個地方有連在一起，所以可能會有類似的人文啦～氣候啦～環境啦～等等因素而造成他們的料理特色相近，甚至相近到可以開一家餐廳就三種菜系都可以一起做的話，那我想也是很合理的吧～

所以啦～今天選了這家餐廳吃，大家看，一次就可以吃到泰國、緬甸跟雲南的菜了ㄋㄟ！簡直可以說是墾丁大街上料理店的健達出奇蛋了，三種願望一次滿足嘛！（我知道現在已經改名叫做健達情趣蛋了，幹不覺得很A嗎？！）

好～就是這間啦～香雞排...鹹酥雞....不對！是後面的雲鄉！

話說到了這種餐廳吃飯，白開水不搭配個錫杯而是只用IKEA那種一次買六個很便宜的塑膠杯的話還真的有點傷感情，雖然也不知道傷的是什麼感情，要是錫杯裡有含鉛那還真的不只是傷感情了，是傷身。

更為標準的基本配備，就是這個用來裝飯的飯桶，只要看來是金屬製的，有個蓋子，打開來用大湯匙勺飯那就及格了，不懂到底是這些菜會讓我們多吃飯，還是因為使用容器的不同而讓我們會一直想吃飯咧？ 

蝦醬空心菜

別名「白飯殺手」，尤有甚者，在這盤菜剛上桌時，便率先將碗中白飯幹光的烈士大有人在，堪稱為飯桶界的楷模，有了這道菜，全世界離糧食危機就又更進一步了！ 

雲南大薄片

豬頭皮片很薄，然後上面灑上辣椒油、花生碎、香菜、蒜末，這道菜就是這麼簡單吧？其實越簡單的菜色，裡面的枚枚角角就越多，網路上找到了些正統的做法，說是要選一塊油脂豐厚的豬頭皮（建議可以在選前的造勢晚會上面去等等看，看有沒有什麼人拿槍在附近晃啊晃的，如果他有意思要上台拿槍轟人的話，那機不可失，你一定要跟著上台去撿那塊被轟下來的.....豬頭的皮....），接著要生火，然後把整塊豬頭皮丟進火裡去燒，燒到連榮譽副主席都認不出他來的境界，然後拿起來，泡到冰水裡，這裡就麻煩囉！至少要泡一天，等到泡好後，撈出來，用鋼刷把外面焦黑的部分刮光，然後就可以切片啦嘿嘿....如果每家店都遵從這種古法來製造的話，我看這道菜少說會變成兩倍價錢吧，所以囉，只是少了點煙薰味，應該是還可以接受的一種變通做法啦～

辣炒豬肉

台譯「泰式辣肉燥」，這應該就很好跟家人解釋了吧？因為同桌有不吃牛的，所以沒有辦法點打拋牛肉，只好點這個來將就著白飯吃囉，堪稱「白飯殺手Jr.」，試著想一下，與九層塔一同爆炒的肉燥，鋪在您剛盛好的第二碗飯上，然後連著白飯一同吃下肚，那滋味是有多麼的好啊～～

泰式椒麻雞雞

認真查了一下椒麻雞的身世之謎，發現在Google上面打入「椒麻雞」搜尋，會跑出來一堆「泰式椒麻雞」、「雲南椒麻雞」，甚至我本身在高雄的一些台式居酒屋還吃過「四川椒麻雞」過，真是奇怪，一隻雞雞各自表述，到底這椒麻雞到底是來自何方捏？似乎...又是個跟「月亮蝦餅」、「蒙古烤肉」還有「川味牛肉麵」出身相近的台式料理，都是台灣本地貨，只是融合了字面上地域的料理特色，加以改良，或者無中生有而來的，這樣不是挺好的嗎？大家因為各自不同的理由來到了這塊土地，彼此學習對方的優點，創造出獨一無二的特色，也象徵和平共處的意義，分啥你我咧對吧～

扯遠了=..=....炸的香脆的雞排上，淋上有酸辣特色的醬汁，不要香菜要像阿松一樣先講，趁熱時吃，即使炸過，也依然不會覺得油膩。

咖哩牛肉

號稱「白飯剋星」，這咖哩的特色就是有濃濃的椰奶味，相信可以輕易博得工地用生命在喝阿比仔套莎莎亞椰奶的勞工大叔們青睞，不過說真的，像這種口味比較複雜的料理，讓不常接觸的人來吃，十之八九會一時半刻無法接受，畢竟像日式那種帶有蜂蜜蘋果甜味的咖哩在台灣的接受度依然是高出許多阿，所以啦，料理「道不道地」雖然是評比一家食肆的標準所在，但並非真理，能作出不欺世盜名、並且能夠符合大眾口味的料理，才能在這個市場上繼續存活吧～有時候一昧地強調道地，結果人來人往的顧客都是一些不懂得吃、從小味覺就被慣壞了的學生、年輕上班族的，那任憑再怎麼用心扛著「正宗」的大旗，想來經營的也會很辛苦。

回題～回題～回題是岸～總之這是道很危險的菜，因為口味比較特殊，所以要點的話，還要先確認一下同桌好友們，願不願意賞臉，要不然，一個人吃完一盤，少說要配兩碗白飯啊....

沒得吃等到睡著的狗

狗光是想要吃人在吃的食物就夠令人匪夷所思了，更何況，狗～還想要吃泰國菜？！這就更是天怒人怨了，所以我們的小LY哥只能乖乖地呆在一旁，看著我們開心的吃，然後等著後天被抓去動物醫院.........結紮.......... 

月亮蝦餅

算是泰式料理界的....喬峰吧.....幸好月亮蝦餅不會拿槍殺人搶劫，要不然的話一定會變得像是美國博仔一樣，在族群認同的矛盾掙扎中人格異變....幸好幸好....扯遠了哈～酥脆蝦肉多多，這到月亮蝦餅就算成功了～ 

香烤豬肉

嘿嘿....這豬肉有沒有很誘惑啊？不知道為啥每道料理都有香菜，不過反正我天生就不覺得它臭啊，少了香菜，排骨酥可是會哭哭的，這香烤豬肉就是一種很純粹的野味，外皮金黃酥脆，內裡香嫩帶勁，還有恰到好處的油花呢，來這裡不吃這道，實在可惜唷～

豆酥鱈魚

............這算是.............半夜頭爬牆混進泰國軍營裡的台灣兵吧，反正看菜單上有，想說都沒有叫魚，然後又不想要吃檸檬魚，鱈魚又蠻受歡迎的，所以就點來吃吃囉，果真沒有令人失望，這完全符合我這種被寵壞了的胃口啊！香滑柔嫩的鱈魚，搭配著夠味口感又好的豆酥，用湯匙勺起來時，還請記得多撈些湯汁，不知為何，這魚吃來特別美味啊..... 

美味到我都不停的扒飯了呢！（這比較像是老婆生日跟丈人丈母娘吃飯時，遇到琴操姑娘來鬧場的樣子....）

總結，墾丁大街上，這種相類似風格的店很多，例如迪迪啦～丁丁啦～弟弟啦～滴滴啦～鼎鼎啦～等等的，我們是在國慶連假時跑去墾丁大街的，所以人潮只能用多來形容，到了晚餐時段，每間餐廳外都大排長龍的在等桌，可見這種料理頗適合開在這南方的度假勝地，吸引了一堆喜歡吃酸辣口味的遊客，我們也不例外，此後如果有來墾丁，我們依然還是想要找間類似的餐廳，悠閒地吃它一噸。

店名：雲鄉滇泰緬料理

地址：屏東縣恆春鎮墾丁路19號

電話：08-8862150

時間：AM1100-PMM0300 PM0500-PM1000

寵物：可

- 稍微吃了個雲鄉 完 -

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奇怪...明明記得有「東港戀情」的啊....怎麼Youtube上面沒有？哎呀～反正都有個港嘛，香港戀情湊合湊合著聽啦～尤其間奏的口白更是經典，每次我媽唱卡拉OK都還可以一字不漏的唸出來，而且還帶感情唷！

人說東北有三寶，人蔘貂皮烏拉草，我們東港也有三寶：黑鮪魚、油魚子、櫻花蝦，來到東港，除了戴著妳的墨鏡、紳士帽、小洋裝，然後跟著幾百個人從碼頭排隊排到進德大橋上面等著搭船去小琉球給太陽曬然後一直自拍之外，還可以選擇來這裡稍微吃個海產兒，回想以前東港建設還很鳥的時候，都會被一群大人開著車載到這裡來吃海產，記得都是吃一家牆壁掛有小蔣照片的餐廳，我猜應該是佳珍吧。

今天，我們特地在往墾丁的路上於東港稍作停留，預訂了與佳珍同在光復路上的張家食堂，好好的來上一堂東港三寶的課。

這家餐廳跟我研究所時的老闆聽說頗有淵源，也是聽老闆在課堂上提起說他怎麼給這家店老闆建議才知道的，結果後來出社會上班時的混蛋老闆也就是我表哥，竟然也很愛招待客人來這家餐廳吃飯，所以小弟鳳梨人我很幸運的在這家餐廳吃過一大堆珍奇好料，而且最爽的還是花別人的錢，有時吃不完還要打包咧～

海鮮這種東西呀，要便宜的可以很便宜，但是你會覺得吃那便宜的螃蟹蝦子會好像是在吃保麗龍一樣，所以懂得吃海鮮的人捏，當然是要挑對季節、挑對食材、挑對產地、挑對烹調方法，才能真正吃到美味的海鮮，我自小受過精密嚴格的吃海鮮訓練，所以對於吃海鮮這件事，還可以說小有見識，重點就是：讓大家能夠吃得飽就對了....

因為訂了八個人的位置，所以店家幫我們安排了個小包廂，不過門壞了，關不起來，這包廂也變成了半開放式的了。

這吊燈...這吊燈...是想要營造海底琳琅滿目的印象嗎？ 

之前看新聞，說目前市面上充斥了許多山寨版的櫻花蝦，是用別種小蝦染色而成的，不過我相信在東港，應該沒有業者會做這種拿石頭砸自己腳的動作才是，這一篇有教人如何分辨真假櫻花蝦，有興趣的人不妨看看，以免下次受騙上當。

桌上的這盤則是開胃小菜，炒過的櫻花蝦，清淡香辣，非常適合在等待另一車的人迷路遲到時配冰啤酒食用。

終於，遲到的B車也抵達了，趕緊請親切的服務生阿姨上菜，讓這些海產來撫慰我們的心靈。

- 鮪魚生魚片 -

沒有要求什麼部位，所以上的是一般的紅肉，鮪魚生魚片的味道帶點微酸，腥味不怎麼重，口感似帶點Q勁的果凍，不過顆粒感會明顯一點，最基本的要求就是不要嚼到有筋的感覺，咀嚼時鼻息裡會帶有一股清新的芬芳，接著開啓了腦內啡的分泌，精神狀態會暫時進入類似飛翔在空中的愉悅感，眼睛所見之光線會呈現閃射的耀眼光芒，初有經驗者會誤以為是畏光，實則是視覺神經變敏銳後所造成的現象，無需緊張，待習慣後即可，接著作用力達到頂峰時，愉悅感也昇華到另一境界，在這時期，會感覺到身邊的事物呈現不自然、又似乎是幻象般的扭曲，尤其是身邊的同伴，你還會覺得對方聲音怎麼變成了唐老鴨一樣，又快又急促，甚至還會聽到自己的呼吸聲，比較嚴重者，會產生對方是外星人的幻象，不過切忌緊張，以免誤把對方當成外星怪物一般的砍而造成遺憾。

上圖：一級毒品黑鮪魚生魚片，傳說中毒害了許多自稱老饕的中年人。

這生魚片還有鮭魚、旗魚、甜蝦And花枝，那花枝真的很讚，又甜口感又好，剛放入嘴裡外圍會有點像是融化的樣子，但是用牙齒咬下去，則還充分的保留有嚼勁，然後整塊花枝就在您的嘴裡水乳交融，間用舌頭將它喇ㄟ喇ㄟ，讓口腔內充滿這無比的甜美，然後用萬分不捨的心情，將它吞入喉嚨裡，心有不甘的話，你還可以用喉頭假意的挽留它一下，很可惜終將一別，如果真的還很想見他....建議你隔天一早在廁所裡.... 

- 油魚子PLUS烏魚子拼盤 -

一般來說，我們吃慣了的是鹿鼎記裡面建寧公主的小名烏魚子，油魚子就比較少在家裡吃到了，盤裡比較橢圓、顏色比較深的就是油魚子啦～雖說油魚是常常受到鄙棄的山寨版鱈魚，但是油魚子可就沒那麼卑賤囉，它可是響噹噹的東港三寶之一捏，要跟烏魚子比起高下可是一點都不遜色，尤其是滋味，兩者各有千秋，店家上桌時會隨附蘋果切片與蒜苗切片，筆者率先挾上油魚子與蘋果切片各一，接著丟入嘴裡進行一個深度咀嚼的動作，發現這蘋果與油魚子的搭配簡直是天衣無縫！有如海產界的蝙蝠俠與羅賓啊！或者可以說是海產界的金溥聰跟馬英九吧，哎呀反正蘋果的甜剛好消弭了油魚子在味道上比較「膩」、「「鹹」的那個部位，尤其蘋果嚼爛了之後會變成汁嘛，汁液也與油魚子本身水乳交融（哪來那麼多水乳交融....），總之吃起來一樣會有這個音樂跑出來在你耳邊迴盪啦～

- 白醋筍 -

南部好像都稱呼美乃滋叫白醋，還記得小時候阿罵叫我去乾媽店說要買白醋我還買錯咧....不過既然現在已經是夏日尾聲了，筍子自然沒有如火如茶產季時那麼Juicy了，所以沒有音樂會在你嚼啊嚼時跑出來，抱歉唷～

- 清燙小卷 -

有些海鮮要好吃，是要經過特殊的調理方式才行的，不過有一些食材，如果經過太多的料理工序，那便會失真了，到最後上桌時會有如只是在吃調味料一樣，例如說....跑到山上的原住民餐廳點「三杯中卷」這道菜來說好了，這中卷光是要躺在那邊給廚師大卸八塊之前，就要翻山越嶺搭著車才能抵達了，更何況經歷了濃郁的三杯料理調理方式之後，他餘下的美味，就都在三杯的鐵鍋掀開蓋子時消失殆盡了，你品嘗的，只是九層塔跟醬料的鹹香、搭配著中卷的屍塊罷了，所以....我怎麼說到這邊來了？所以啦，就無論小卷中卷大卷，反正就是如果夠新鮮夠好吃的話，你就燙一燙就很好吃了，如今在我們桌上的，就是這樣，鮮甜鮮甜，不會過熟太老，恰到好處的新鮮。

- 炒旗魚肚 -

噠啦～這就是我剛剛說的，需要進行過調理才會好吃的海鮮，這旗魚肚並不是旗魚肚腩的那個部位，吃起來脆脆的帶有Q勁，搭配酸菜跟九層塔，香氣逼人，每每到海鮮餐廳吃飯，這必定是我們家的必點料理之一，光用這個就可以配好幾碗白飯啊。

- 櫻花蝦...飯... -

奇怪是我點錯嗎？我明明點的是「櫻花蝦炒飯」啊，怎麼上菜的這個比較像是「櫻花蝦油飯」？還記得以前來吃，上菜時是一個蒸籠，裡面是櫻花蝦拌炒的飯，上面還有多鋪一層櫻花蝦的，還是我根本就記錯了？這裡的一直是這樣？不過我想不重要，反正也挺好吃挺夠味的，下面那油飯（唷？承認是油飯啦？）也不會悶的太過軟爛，搭配櫻花蝦脆脆的口感，還有蛋蛋的海之香氣，說怕腥不敢吃的人根本就是暴殄天物啊！

- 清蒸蘆蝦 -

用來清蒸的蝦子有兩種可以選，沙蝦跟蘆蝦，沙蝦說是養殖的，蘆蝦則是海裡撈的，野生的，二話不說當然是選野生的囉！可惜我錯了，蘆蝦可能是因為海裡比較閒，他們像是原住民一樣天天打獵練身體，所以肌肉特別的壯，吃起來有點強硬，算是蝦子界的馬赫坡社吧，而且蝦的香氣明顯不足，支撐不起這道菜的底藴，吃起來有股想要再去叫盤沙蝦來跪著跟它們說對不起的衝動。

- 鐵板黑胡椒鮪魚 - 

鋪了洋蔥地毯的鐵板上，鮪魚肉被覆蓋上了黑胡椒醬在顫抖著，仿佛是在訴說著一段話語：「吃我吃我！吃我吃我！」，好吧，就吃你吧！隨手夾起一塊，吹兩下，送進嘴裡，鮪魚肉只有外層是熟的，內裡還是呈現生魚色澤，又因為下面有鋪著洋蔥的關係，吃起來並不燙口，不過我想說的是，黑胡椒醬是要用來做啥的？這整道菜的模仿對象，該不會是夜市牛排吧？那麵咧？！少說要加顆荷包蛋才有誠意啊，再不濟，也是該弄些三色豆啊！這個樣子在半夜可是會遭到黑鮪魚大神懲罰的，鮪魚不就是該有鮪魚的樣子嗎？弄成牛排幹什麼？難不成你希望它裡面流出肉汁來啊？蛤？

- 這是炒水蓮，下一頁 - 

- 鮟鱇魚味增湯 -

所謂這鮟鱇魚的長相咧～算是其貌不揚，類似....江敏敏那個樣子吧，或者我有個大學女同學也長得很像！總之如果您是個以貌取人的膚淺貨色的話，那這鮟鱇魚放在你面前你就絕對不會想去吃它（還有我那個女同學也是），不過我敢發誓，這鮟鱇不會如外表所見的那麼醜陋，就跟人一樣，即使人長得醜，只要個性好，不嘰歪，自然會有人發現然後給她吃下去的嘛！（對，她有交到男朋友，而且還換了好幾個....）鮟鱇是深海魚，刺有點多，肉質細膩，骨髓呈乳白色，適合吸吮，搭配味增湯跟油條，有股淡雅的香氣，台灣風的味噌自然會甜一些，不過我覺得跟肉質綿密的口感挺搭的。

然後這鰭也未免太像小手了吧？！害我覺得好像自己正在品嘗著它猛爆性的二頭肌一樣....

東港是個熱鬧繁榮的小鎮，假日沒事幹有時我們也會來這邊逛逛，畢竟就在老家新園的旁邊而已，記得以前還常常去吃蓋在大水溝上的牛肉火鍋小攤子，如今也不知跑哪去了。前幾年，黑鮪魚季著實炒熱了東港一票海鮮餐廳的榮景，如今雖不能說是回歸平淡，但是細想，哪裡來的這麼多高級的黑鮪魚給我們吃咧？畢竟真的懂的人不在多數，真正好的一片也要價不菲，很久以前曾經吃過「一片800的便宜貨」，天啊，那放進嘴裡馬上融化的口感至今仍然令我難以忘懷呢，聽說一些上好的黑鮪魚根本早已被日本人預訂，台灣人有錢都還吃不到呢，可是我想再多再好也是會膩的，曾經吃過就心滿意足了，人要避免讓自己的貪婪，去傷害了無辜的其他生命啊～～

店名：張家食堂

地址：光復路二段65號之1
電話：08-833-7251
時間：AM1130-PM0230 PM0500-PM0930
寵物：可

- 稍微吃個張家食堂 完 -

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先說好，今天吃完的評語就如海棠小姐所說的：

所以想要看歌功頌德的民眾們可以先轉臺了，隔壁有人的部落格在寫乳罩還有養眼畫面可以看唷！不妨過去讓眼睛吃吃冰淇淋。

只要你的文章出現在PTT上的版面過，又是寫吃的、又是地方版，常常就會有當地的餐廳邀約去試吃，然後希望你能在吃完後幫它們寫一篇文章，當然這是宣傳手法的一種也沒什麼不對，但畢竟吃人腿軟嘛....如果那東西吃下去之後回家你連拉了三天肚子，結果因為是免費的一餐，所以你不得不一邊狂跑廁所，或者根本就拿著筆電一直坐在廁所，忍受著滾攪的痛楚，還有灼熱如火燒的肛肛好感覺陪伴著，含淚敲著筆電說害你澇賽的這碗飯到底有多美味多麼的讓人吃了還想要再吃，好吃到令人流眼淚的程度....那多悲哀啊....所以那種試吃邀約，我一概是敬謝不敏，以免害到自己，又跟著害別人也跳入火坑，那該有多不好意思啊！

接著進入正題，聽聞之前常常去吃的屏東市6吋盤擴大營業，搬到對面那間收掉的超市位址，心裡可真是興奮啊，想起以前在假日時前往用餐的辛酸血淚....一個位置要等好久，帶著兩位貴賓又要忍受其他客人們異樣的眼光....現在換到大一點的店面了，想必應該會改善許多....

這樣想就錯了！

依照慣例，每次車子開到廣東路都要來個迷路的活動才行，這一次是應該在千禧公園左轉搞成右轉，按照慣例又再度被數落了一頓，沒辦法，屏東市不熟嘛....

果真，剛剛靠近就看到了大批人潮聚集，像是過年時里長發春聯大家跑去排隊等著領那樣，停好了車，趕緊加入他們的陣容，深怕又要等位子坐等好久.......咦？！奇怪，明明不是說擴大營業了？怎麼還是需要等位子咧？

這是之前他們的店面，就普通的民宅一樓店面，還有二樓，整個用餐區域不大，所以常常都要站上老半天等位置坐。

如今....啊哈哈～～看啊！變得超～～～～～級大的！真是識別三日，刮目相幹啊！啊咧....怎麼感覺好像哪邊怪怪的.....

靠么！剛剛那張是好市多啦！

這張才是，不過總覺得怎麼看了好市多再來看這張照片，氣勢完全就沒了？

還有這精緻的扛棒溜～不過為啥要把這扛棒藏在盆栽後面？

灶咖也整個擴大了數倍，連帶的工作人員們活動的空間範圍也大了許多。 

還有這用餐的SOP....

排了個漫長的隊，點了餐，因為我們有帶兩位貴賓的關係，所以被安排在外面騎樓下的座位，沒有差，反正坐裡面也沒有特別涼的冷氣。

巧克力吐司

原本點厚片，結果說厚片土司沒了，所以換成了一般土司，味道也就真的是一般土司。

奶酥貝果

外皮酥脆、內裡Q嫩有嚼勁，搭配濃濃鹹香的奶酥，是一早用來提神醒腦的利器啊！

蕃薯薯條

嚼著嚼著，面無表情地嚼著嚼著，如果你是我，你也會像我一樣面無表情地嚼著嚼著。

嫩雞脆堡

烤得外皮酥脆的豬仔包切半，中間夾上生菜還有醬燒嫩雞，的確很好吃啦....

私房醬燒蛋餅

蛋餅裡夾的，是店家引以自豪的醬烤燒肉，但是吃起來，蛋皮稍硬、蛋是蛋、肉是肉、菜是菜，並沒有在嘴裡面產生一個水乳交融的效應。

整體而言，對於菜色我們是一直很沒有意見的，這次也特地不去叫那些拼盤，都只是叫單品，就怕叫了拼盤也只會讓我們更加的失望....

就文章標題所說的，為何會失去水準，鳳梨人小小的觀察了一下，有幾點一直是讓我耿耿於懷的。

首先，這是個連續假期，所以一定比平常湧入更多的人潮，像是回屏東爺爺奶奶家過中秋的小鬼啦～擺明著去墾丁的路上順便繞來這裡吃個早餐的潮男潮女（戴墨鏡看報紙，不累嗎？！）、不用上班睡比較晚來這裡吃個早午餐的上班族、還有連假不回家留在學校陪男/女朋友的情侶，如此這般，店裡擠滿了一大堆人，尤其店面現在變大了，可以供應的座位也相對的變多了，再加上店門口用螢光筆寫下的用餐SOP，在界定所謂「巔峰時段」的定義有點模糊，例如說是顛峰時段就要到櫃抬排隊等座位，但是有些客人我看他們也是走進來直接找了位置就坐下，然後才開始點餐的，並沒有所謂「巔峰時間到了唷！」然後就一堆人開始在嚴格執行大家都要依照人數劃位的行動，這樣有些正在排隊的人權益不就受損了嗎？

又，面臨這種大陣仗，櫃台只有一位小姐負責點餐，其餘的店員手上皆有非常忙碌的事正在忙著，也因為只有一位，所以點餐人數一直無法消化，造成後面大排長龍，人數多時一直延伸到騎樓外面，而排隊的這條人龍，則也佔據了進出店面的唯一出入口，是故，我要去拿個餐具，要跟排隊的人說對不起借過，我想要去裡面上個廁所，要跟排隊的人說對不起借過，我要去拿個醬料，也要跟排隊的人說對不起借過，更遑論，收拾餐盤的推車就大搖大擺地擺在出入口人潮擁擠處，不只不好看，又大大的妨礙了動線，所有的人全部卡在門口，即使裡面座位仍然充足，經過時猛然一看還是有人潮爆滿的錯覺。

延續上面的現象，只有一位店員算是正式的負責接待來客的，如果這時剛好我的點餐出現問題，我也勢必要向同一位小姐反應，這時我有兩種選擇：ㄧ、乖乖排隊等到我時再請小姐幫忙處理；二、直接插隊請小姐馬上幫我處理，我選擇了一，為了那個她漏點的奶酥貝果我又去排了個十五分鐘的隊，不過在我排隊等待時，煞氣ㄟ屏東大嬸們可不是這樣，她們直接就是馬上去跟小姐講出她的需求，然後要求馬上處理，不管小姐面前是不是正在幫客人點餐，也連帶的影響了隊伍往前的速度，當然，這不可以說完全是店家方面的疏失啦～

用餐時，聽到有客人詢問店員說，是否有因為擴大店面而增加人手，店員回答說並沒有，當下真的很佩服，能夠在擴大了將近六倍有餘的店面使用相同數量的店員營業，真是不簡單，不過身為忠實顧客的真實感受則是，上餐速度明顯較以前慢了許多，桌上餐盤收的速度慢了些，不過當然都還在不至於稱為誇張的範圍吧，也許就是個連假一下子擠入了太多用餐人潮，遭遇了些小亂流罷了，但是大辣辣的讓堆滿用完餐的碗盤推車就靜靜放在店門口良久，這也許就與用餐人潮不相干了吧？雖然6吋盤一直在店面、桌上貼了一些文宣說明在服務上沒有辦法做到盡善盡美，但是相對於有辦法掌握（超討厭現在一堆人使用的「Hold住」，只有第一個人使用叫做創意，後面的我只能說是拾人牙慧）這種場面的店家，是否該去研究看看，將店面按照原來的樣子擴大了之後，在動線、座位、流程的安排上，已經開始出現需要調整的地方了呢？總不能每次都只是說「希望能做得更好」而已吧？

另外....把原本超市的輕鋼架留下來，只拆掉上面的石棉瓦天花板....真的很醜，你要馬就重新裝上天花板，要不然就把輕鋼架全拆了增加開闊感，徒留骨架，只會給人「未完成」的感覺，請店家三思呀～～

以上，一點小小淺見，獻給這個有好堅持的店家。

- 6吋盤今天失去水準！ 完 -

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說真的，我實在是不想要推薦這間火鍋店，一來圖片拍的不好看，二來位處不是在市中心，想要去吃的人可能會很辛苦，再者火鍋這種東西嘛，還不就是高湯，加上青菜，然後丟些肉啦～魚餃啦～燕餃啦～丸啊啦的下去喇喇ㄟ，吃的時候沾個沙茶醬，在台灣去哪邊吃還不都一樣，不值得各位特地跑到萬丹吃啦～不值得不值得，建議可以搭捷運去美麗島站吃吃汕頭火鍋就好。

由於諸多不得已的原因，我們必須要去屏東一趟，由於是要去內埔，開88的話會經過萬丹，時間又已逼近晚餐時間，在萬不得已的情況下，我們只好在萬丹下交流道，想說那不然就簡簡單單吃個火鍋好了，並不是說我們很愛這家火鍋店唷！

位在某條神祕的路邊的這家火鍋店，在我六、七歲去吃的時候並不是開在原來的位置，而是開在某個神祕的公共場所內，並不是因為說這家太好吃了，所以我就從小吃到大唷！只是因為地緣關係，二十五年來常常剛好經過罷了。

今天又來到了這邊，照以前的慣例隨便點了幾斤豬肉跟牛肉，接著便會有一臺小推車，上面會有一些料讓我們自己挑自己拿，然後店員小姐會記下來這樣。

基本上就是一些各位去隨便一個地方吃火鍋時都會有的一些料啦～我覺得東風火鍋跟千葉火鍋很棒啊，有好多種不同的口味跟好多不同的料可以選，肉還可以吃到飽，比這邊經濟實惠多了，很值得各位當作下次吃火鍋聚會的店，而不是這邊，這裡的料不會吸引人的啦～

因為我覺得其實火鍋都馬一樣，所以就隨興的選了幾種很普通的一般火鍋店都會有的餃，尤其是那個豬肉脆丸各位萬萬不要對他有任何遐想，我只是因為要湊四包所以才會不小心拿了它的，不是因為它超好吃還怎樣的，純粹是巧合，還有魚餃、燕餃跟花枝餃都是，搭配這家火鍋店的湯汁跟醬料沾起來就都跟一般的火鍋店很像，沒有說很特別。

因為今天有實施牛豬分道行駛的關係，所以我們要了個鴛鴦鍋來煮，各位看看背後那面紙，多麼的消魂，多麼的清潔啊～它的光芒，簡直掩蓋了前面這火鍋的魅力，讓我整個無視啊～
所以真的就是參考參考，有來看當我撿到，沒來看當你賺到，這火鍋並不是那麼的吸引人啊！

身為喜歡蚵蚵笑的鳳梨人，稍微選了個蚵仔應該也是被允許的吧，我並沒有那麼權謀，只因為今天的蚵仔特別肥、看起來特別好吃就選了這盤蚵仔唷，實際上我就只是突然覺得可以吃個蚵仔這樣而已，並沒有說很肥美、入口都是海味那樣，沾沙茶醬吃也沒有說發出喔一細的歡呼聲那樣，頂多跑出三四條龍出來而已。  

   

  

為了替各位進行一個深度解毒的動作，所以小弟在這邊用上了一些比較高級的攝影手法，也就是俗稱的對焦錯誤，再加上因為粗暴的吃法導致整個碗裡面看起來都髒髒的，想必各位已經悄悄的將預定下次要吃火鍋的地點改成了老四川了吧！

這就跟我們不是中秋節要烤肉都會去家樂福的生鮮部門買的那種蛤蜊一樣而已嗎？就看要多少拿個塑膠袋然後用大湯匙挖一些起來然後再拿去給阿姨秤重那種一樣，即使說今天的蛤蜊裡面的肉特別新鮮、特別大顆、然後湯都是那鮮甜的海味那也不能代表什麼，說真的，我覺得要吃這個就去你家外面那間社區型涮涮鍋吃就行了，沒有必要特地跑來萬丹這裡吃，真的！

而且這豬肉還是冷凍的唷！我想吃遍全地球火鍋店的各位應該會不喜歡才對，像是這種比較小眾的喜好我想還是由我們自己來維持就好了，畢竟一份就要將近天價的三四百塊，在這個什麼都要講究吃到飽的年代，大家應該比較不會那麼喜歡才是。或者說它上菜的盤子沒有用那種黑黑的看起來很高級的像聚北海道昆布鍋的那樣對不對？那就對啦～又多了一個理由讓各位不要特地去萬丹吃它了，就算是我在這邊硬要推薦說它那肉燙過之後跟湯汁相輔相成，裡面富含肉汁，越嚼還越有豬肉的香氣讓我忍不住自己一個人吃了四分之三斤這樣，我想應該還是很難讓人信服的吧，哈哈....說真的，不要勉強唷。

   

豬肉嘛！在哪邊吃還不都一樣，台灣可是豬豬王國唷！也就是說，想要吃豬肉的話，大可就去察哈爾街吃個原始火鍋就好了，沒有必要跑來萬丹啊各位～

然後我們還有特地點一種豆腐拼盤，它最主要的配菜就是上面的大蔥了，所以如果、或者真的有一天，各位還是不小心跑到萬丹這邊，然後還真的去猜出這家店在哪邊，又真的下定決心要進去吃的話，我想這豆腐拼盤也許不會太合您的胃口，可以直接跳過，沒有必要特地去點來吃，要像是我們這種有特殊喜好的人才會比較喜歡這種豆腐拼盤啦～

為什麼要說是特殊喜好咧？

喔因為有時候老闆會不小心在豆腐拼盤下面多放了幾塊....牛肉....

像這次就不小心掉了半斤在盤子下面....所以我們也只好無可奈何的湊合湊合的吃吃囉...說實在的，本產黃牛肉也沒有說比老四川的那種牛肉好吃啦，但是我們也是很逼不得已的，因為老闆就真的不小心落了半斤在盤子上，我也只好燙來吃了，我也沒辦法啊～～

又或者像這張照片一樣，像我這種一次為自己燙了一堆肉然後堆在碗裡面的畫面看起來實在不像吃鼎王那樣紅紅的很討喜的，應該也都會構成下次各位會將這家火鍋店跳過的理由吧？

如果我這樣的反推，尚不能造成您心中的抗拒感，我想，以下的圖片將會是壓垮駱駝的最後一根稻草....

    

看吧！這沙茶醬料跟算逃還有蛋黃還有一堆蔥，上面再淋上一點醬油的畫面很解HIGH齁？一看就知道不是像新加坡那種純粹沾醬油（你速說...你要跟偶...純粹沾醬油？）的那麼高雅吧？這裡講的是一種我們鄉下地方的大口吃肉大口飲酒的本土文化，我想會比較不適合只是想要三五好友聚聚吃點火鍋聊聊心事很高雅的的各位看倌吧！而且這密傳醬料還會有點辣唷，如果您覺得自己是那種完全無法吃辣的人，那也只好先跟您Say個Sorry囉～這比較不會合您的胃口，就去左營吃吃劉家酸菜白肉鍋沾沾豆腐乳就行了～

最後，我只能說是最後了，是你們逼我使出這招的，其實我一直不想要使出來....

痛～～～～風～～～～湯～～～～～

哈哈怕了吧？！這會痛風耶！裡面富含蔬菜、菇類、玉米、沙茶、蚵蚵、蛤蛤、肉肉精華的這碗湯，保證會是有痛風的您，會拒絕來這邊用餐的第一要素啊！像我就比較不一樣了，回家時腳的大拇指就開始刺刺痛刺刺痛了，但是因為我生性比較愛自虐，所以會比較習慣啦，就一直灌白開水就好了啊，但是我想喜歡追求健康的現代青年例如你、妳還有您都不會喜歡這種的啦～

講到這裡，還是懇請各位，算是拜託，或者請求吧！下次想要吃火鍋時，就去上述的其他火鍋店就可以了，沒有必要非得跑到我們萬丹這個鄉下地方去啊～我覺得就由我們鄰近村落的這些村民們去捧捧場就行了吧！哈哈....

- 反推萬丹ＯＯＸ牛肉爐 完 -

這是我從比小小彬還小的時候吃到現在都快要變鳳梨冰了的店，老闆一家人就像是我們一家二十幾年來的舊識一般，喔尤其是那小女兒...沒事，這網誌有眼線會看....雖然偶爾會貪圖地利之便跑去吃勝味或者原始火鍋，或者因為想要吃別的口味跑去吃丁旺或者味味香沙鍋魚頭，或者又剛好他們休息跑去吃開在鎮上另一邊兄弟開的店，但是無損它在我心目中第一名的地位啊，曾經老爸還問過他們願不願意來高雄開分店咧...這是老闆他們一家人的心血，算是隨著我們一起成長的店，希望它會永遠都在，永遠都供應著讓我一兩個禮拜沒吃就會想起的好味道，一直到小鳳梨也長大到可吃火鍋，我還要帶著兩位貴賓、夫人、還有小鳳梨，再一起特地從高雄開車到萬丹來吃這家店！

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所以說去貓空上面泡茶吃山產就是爽嘛！

你看，居高臨下的，遠處的風景盡收眼底，

又離高雄市區只要一個小時的路程而已，

不來這裡，又有哪邊可以有更好的呢？

101今天請假去喝喜酒....所以沒來....

別轟我...別轟我...這裡是三地門啦....

說實在的要列出看風景吃美食的聚餐好地方，全台灣大約就有好幾千個，

今天去吃的這家也許不是最好的，但是也絕對不會讓人失望的。

看看，一邊被蚊子叮欣賞風景一邊喝著美味的雞湯，是多麼愜意的事情啊～

 

像在森林小徑裡一樣，花花草草的多麼使人很想要附庸風雅啊，不過走這條你只會想著聽雨軒什麼的...因為是往廁所...

很有原住民風味的石板桌，想必一定是辛苦的從河床裡搬出來的，啊～真是佩服啊～～～（不過我是唬爛的。 ）

尤其是晚上來，點了燈，喝個啤酒，吃塊岩燒雞更是興味盎然啊～

介紹完了環境，來說說我們吃了什麼菜吧～

清炒森林菜 - 因為菜不是我種的，所以沒有辦法介紹說這為啥叫做森林菜，不過就是清甜清甜脆脆的，沒有苦味，挺適合那種死都不吃青菜的死小孩，或者老是說不愛吃青菜梗的人... 

蜜玉米 - 這玉米是新菜色，而且是生吃的，聽同桌的姐姐說，這叫做「水果玉米」，改良過，吃起來很甜，果真吃起來會噴汁，然後旁邊的冰塊讓這甜味更像在吃甜點，唯一不變的是，玉米梗依然不能吃啦～但是....

我們家Lo哥竟然連梗也一起吃掉了...所以明天我應該會跟那塊玉米梗在我房間的廁所相見歡吧...

鹹蛋山苦瓜 - 曾經，有一位鄰國的讀者在微博上問了蔡瀾一道很有深度的題目：「蔡生，你會不會在小時候不喜歡吃苦瓜，然後長大了就漸漸敢吃了呢？」這問題實在太有深度了！連我這每天固定打開看他微博觀賞的人也不禁屁滾尿流啊！！厲害厲害...苦瓜當然是有點苦味，要是他變成甜的我可能會考慮報警吧！然後鹹蛋當然是用來擔任讓苦瓜吃起來不會那麼色澀的角色， 奉勸不喜歡吃苦瓜的同仁，「回頭是岸」！要不然，高雄市八德路潮州牛雜湯的苦瓜牛肉可以作為您的入門。

炒檳榔花 - 由於我是個見過世面的人，又是個遊歷世界各地嚐全球美食的老行家，當這道菜上來時，我便很老練的向同桌的大家介紹說：「來來來，這道是麻油麵線，快趁熱吃！」........

然後獲得了滿堂的訕笑....(T__T)

哎唷...他就真的切得細到很像麵線嘛！檳榔花吃起來會覺得很像筍子，但是纖維稍粗，味道也不一樣，挺香的。話說回來我根本就沒吃到這道菜啊講屁啊...一下子就空了哪輪得到我吃他... 

三杯豬的肥腸 - 想想看三杯雞的香味、三杯中卷的嚼勁，多麼迷人呀～～

不過雖然如此，我們叫的卻是三杯肥腸，吼～啊就有雞有椒鹽中卷（靠么！寫到這裡才發現這道菜沒有上啊！！！靠那明天是不是要打電話去問問看有沒有被多算錢啊！？）了啊，叫酥炸肥腸又跟椒鹽中卷（但是這道根本沒上啊啊啊！）有衝突，三杯雞又跟岩燒雞還有一品雞湯有衝突，所以只好叫三杯肥腸囉...好啦，上面都是廢話，簡單一句話，這豬～大腸啊，就是該要帶有屎味才堪稱為美味，然後如果在三杯剛上桌時一打開鍋蓋那熱騰騰的香氣參雜著九層塔、薑片的香味、還有豬肥腸的屎味，那是多麼迷人的一件事啊～～豬的肥腸被鍋緣燙的有點焦，但是內裡還保有他獨特的那像乳糜一樣的口感，會讓人邊吃邊笑啊我說。

炸銀絲卷 - 不喜歡吃白飯的，也可以像以前小時候去吃川菜時點這個銀絲卷，炸的舒舒的外皮，內裡卻還是鬆軟香Q，外頭再灑上一堆花生粉，保證你們家那個嚷著不想吃飯飯的臭小鬼低頭狂吃。

烤山豬肉 - 是不是我們南部人天天騎去逛刑酷崗的那種山豬我就不得而知了，畢竟他上面沒有貼這隻豬生前的身分證我們也無從考證，不過吃頓飯會去計較這頭豬祖籍哪裡的人我看也挺無聊的，反正就烤的香香的，外皮脆脆的，肥肉軟軟的滑滑的，瘦肉帶有嚼勁，然後沾了帶勁的醋蒜，然後再葛一下胡椒粉，配上旁邊的洋蔥跟蒜苗，好吃就好了嘛～～

接著是本日的主角 - 岩燒雞上場了。

不過他上場前就已經先死了....

蚵蚵...這道可是要事先註文才不用等太久或者服務生會不好意思的跟你說不好意思這道雞因為不好意思出場的關係已經賣完了唷！當場坐下才點的話記得好像是要等50分鐘左右吧，建議最好在訂位時順便就先Order這隻雞，一開場就能把他分屍分食了。

岩燒雞上場時會附上一對工地手套跟一對染髮在用的那種手套（這樣聽起來比較難吃），然後會有一個比較倒楣的傢伙例如我會有幸為大家服務，當場將這隻雞開腸破肚。當你獲同桌好友共舉為本次分雞兇手時請記得要將他肚子裡的東西全挖出來，因為這是塞了一堆好料在他肚子裡燒出來的雞啊～例如香菇、地瓜等等...至於吃起來唷，皮就脆脆的啊，肉就嫩嫩的啊，不過問我也不準，我只吃了雞屁股跟雞脖子.... 

如果你是那一位綽號叫做「大食客」的同學的話，還可以點一道飯來配菜吃吃。

燒餅鑲燒肉 - 有道是南拳北腿、南船北馬、南米北麥、南電北送、南浩翔北納Ken，這通通跟這道菜沒關係。想想用奶油烤出來的酥皮芝麻燒餅，還熱呼呼的就被你從中間撕了開來，內裡還有像土司般的軟嫩，夾上點蛋絲、夾了根大蔥，再豪氣的勺起香氣逼人的洋蔥拌燒肉，塞到他滿滿的，然後一口咬下，那幸福的感覺，可以比美在路上撿到一塊錢了吧！

居高一品雞湯 - 很抱歉，鳳梨人我手腳太慢，未能在第一時間送上時為各位拍攝下這鍋湯的完整面目，只能用有點水位下降的這張照片遺憾的為大家介紹了。

蛤罵、中式火腿、韓吉、金瓜、刈菜，加上半隻雞還有雞的內臟，讓這碗湯擁有豐富多層次的味道，但在入喉時卻只感受到清、甜，越熬越好喝，怪不得根本就來不及搶拍啊～～

接著，這家店有很奇怪的規矩：

所以說其實這家店裡面就只能吃香蕉而已，然後點的東西還不能外帶，這什麼鬼規矩啊？！

後來回頭，才發現：

原來店裡有供應免費的香蕉耶！哈哈～原來是這樣啊，太好了，香蕉對消化最好了我每次便秘都吃香蕉配以前Seven的無糖冰美式～～真貼心，看到常常有軸郎走過來折了根香蕉就回桌去享用了，想必這香蕉一定很好吃吧！

想必除了Pink大的同學們之外，都會很好奇說這家餐廳會不會很貴？例如這次我們13個人加上4條狗用餐吧，因為我個人帶屎也升級為VIP（以後可以報我名字唷！）後打了個九折，所以剛剛那一堆菜有的還叫雙份有的還改成大糞總共是3700，除以13個人4條狗之後一個人也才284.615385元而已，大約6.758歐元吧你看多便宜，宵夜鹹酥雞每次都少叫一份魷魚，這樣七天下來就可以存到錢來這邊用餐了啊！加油！我相信你可以的！（對了，他椒鹽中卷沒上但是如果照樣有算錢的話，那該不會更便宜吧？明天不知道要不要打去問問看，如果真的很想要知道實際上情況是怎樣的同學請記得跟我連絡，我會把後續情況一一跟妳交代清楚的唷）。

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