close
告辭了陪伴我們兩天的小天使，台北行的第三天是屬於非常非常私密的行程，只屬於我們倆....（臉紅）
=.,=不過實際上就只是要去東區吃個拉麵然後開車回高雄這樣啦....
而今天的目的地，則是之前在Twitter上面常常看到一堆台北推友們說「今天又跑去吃了」的屯京拉麵，說起對於在台北吃拉麵的記憶，我還一直只停留在幾百年前那個電視冠軍老頭佐藤強所開的「赤坂拉麵」而已，後來就都是去日本才會吃到所謂道道地地的拉麵了，還記得去年七月底去東京新宿吃的一蘭啊～超讚的！雖然說吃麵時一人一個小隔間真的有點詭異，但就是吃完還會讓人一直懷念的那種啊，期待一蘭趕快進駐台灣！
話鋒轉回這家屯京拉麵，基本上我連它究竟是圓是扁都還不知道，只看到推特上面一狗票台北推友們說好吃、道地，難得今天有靠近東區的機會便毅然決然的指定要來吃這家了。在東區巷弄裡左彎右拐的找尋它的蹤跡，手拿著iPhone導航像是在用金屬探測器找礦脈一樣。
而且原本想說這家店頗負盛名，尤其在這種年假時分的中午用餐時間不知道會不會大排長龍，心裡很是擔心。
........看來是多慮了........怎麼回事啊？原本已經做好了長期抗戰的準備了說....只好悻悻然地把iPhone尿袋收回口袋裡，乖乖進去吃麵囉，真遺憾，沒有享受到那種排隊排好久的被虐感....
受到沒有排隊就能進去吃拉麵這件事過多的驚嚇，一坐下當然是要來杯開水壓壓驚囉。
環顧一下四周，咦.................
是來錯地方了嗎？合著這家店都是煮泡麵給客人吃的呀！？哈哈～當然不是，而是他們的拉麵威名遠播，還跟人家技術合作製成了泡麵呢！這與史蒂芬周當初提起撒尿牛丸這個構想簡直是有畢曲同工之妙啊！不過根據十幾年來遭到第四台不斷播出來進行轟炸而悟出的心得，我覺得原始構想應該是來自於阿叔的姪子，也就是那個讀哈哈哈哈哈佛大學的笨B（日後轉生為甜筒輝）在劇中一開始所說的「方便碗麵」這個提案，然後...抱歉，我又離題了....
座位前方有個木盒，放著筷子跟牙籤，是啊～當然是放這些啦～難不成是要放金元寶巧克力跟水果軟糖啊？
一旁則是有各式調味料，瓶瓶罐罐裡面有啥都標示得一清二楚，日本人的細心就是這樣啊～之前去吃麵，就常常發生倒烏醋倒得很開心，喇喇A之後才發現竟然倒了一整碗都是醬油的悲劇，唉～人生啊～至於有次想要輕輕灑些胡椒粉，卻整個瓶蓋連同三分之一瓶的胡椒粉通通掉進餛飩湯麵裡的慘劇，則又是另一段故事了....
想要喝水，這裡提供一整壺的給我們喝到爽，使用絕緣的方式讓開水長保低溫，真貼心，比和運租車都要貼心了呢！
「和運租車真貼心！」示意圖。
環顧了一下四周圍後，總算安心了，確定不會吃到一半跑出什麼人來打我們，這邊地勢高也不容易有貨車撞進來，終於我們可以安心地吃碗拉麵了！Let's點菜吧！
- 點菜過程省略 -
點完菜，四處拍拍看看，這用餐環境就是....怎麼說，東區風！從小到大對於東區的印象就是這個樣子！雖然身為一個高雄人，但是對於這個城市我還是有一堆記憶可以說的呢！
- 炸薯條 擠罷摳 -
用炸薯條來當作一天開始的第一道食物，似乎太傷胃了一點齁？可是人家就是想要吃點小食嘛～（扭）
雖然吃起來有點乾乾的，不過裡面也是鬆鬆的，不過亦不失，真的很擔心拉麵吃不飽的再來點即可。
拉麵方面，這裡有許多種可以選擇，基本上是以豚骨風味為基調在做變化，喜歡吃辣的有麻辣豚骨拉麵可以選，喜歡清淡一點的還有魚豚豚骨拉麵可以選（這好吃嗎？下次想點點看...），另外則是味噌口味～
- 味噌豚骨拉麵 擠罷被砸摳 -
怎麼我覺得與東京豚骨拉麵的區別是有沒有加玉米粒？其實湯裡也是多加了味噌，看到上面的浮油了沒？看來很油膩齁？那可是京屯拉麵的精髓所在啊！小弟不才，剛好就坐在反覆播放着他們拉麵店小故事的電視前面，所以可以說是對於他們的故事已經達到可以倒背如流的程度了，而這油呢，就是每次師傅在煮麵時，必定會加入的一個小動作，我知道您一定會猜是摸戒指，可惜不是，而是「加油」的這個步驟，好像是將豬的背脂放在篩網內，然後淋以熱湯，那麼被融化的油脂便會順著篩孔掉入湯裡啦～也就是我們所看見的這層油油的的由來啦～
不過那種基本款的怎麼能滿足我呢！？拜託我下港上來的耶！這輩子難得幾次可以吃到這些舶來品啊！單單只吃一碗陽春版的日本拉麵怎麼可以咧？回到村子去被鄉公所前面那些老人笑怎麼辦？所以啦～基於紅色夏亞三倍速的原理，小弟點用了～～
- 東京豚骨拉麵＋叉燒＋黃金蛋＋京蔥 擠罷喇砸摳＋氣砸摳 -
其實還可以免費加麵的，但是唯恐吃太飽在台北街頭上演一個人體自爆的戲碼，所以還是作罷了，叉燒升級為四片，黃金蛋自體繁殖了半顆，並且多加了好大一坨蔥，可惜海苔仍然維持一片，不過這樣已經很夠了，看到差點想先睡一下了我。
據那台在我面前毫不間斷地播放屯京拉麵小故事的電視指出，他們的麵體本身也非常特殊，其中摻入了一些魚粉一起揉製，所以當麵被泡在湯裡進行一個洗三溫暖的動作時，其自體仍然會持續散發出不一樣的風味進入湯汁裡，隨著時間越泡越久，湯汁的味道就會越來越濃郁，麵體本身也是做成香Q帶勁的硬度，吃起來絕對不會過於軟爛。
湯頭本身更是沒話說的濃郁，除了前面提過的油脂之外，使用大量豬骨來熬的湯，逼出了藴藏在骨髓中所有的精華，喝下去每一口都像在啃豬的骨髓一樣呢！
叉燒方面，軟嫩自是不在話下，而且少有豬肉騷味，幸好，外國豬有時候真的沒有台灣豬吃起來香甜可口，應該是與宰殺的方式不同有關係吧，我們的豬在殺之前都有先跟他們做過一些溝通，深談了一下之後讓他們瞭解自己的死亡將對於台灣人民有何等的巨大貢獻，是多麼的神聖，行前還有一些禮盒打點他們一下，讓他們能夠安心上路、從容就義；反觀外國可能就是刀拿了就準備要殺對方了吧...害得豬隻嚇得屁滾尿流，肌肉太過於緊繃就容易有騷味啊～
沒有三兩下，這碗無論份量、口味、材料都深得我心的東京豚骨拉麵便遭到敝人的一個KO了，於下些許的湯汁予以憑弔，爽快呀～
要說缺點，當然不可能沒有的，尤其對於口味沒有那麼重的人來說，這拉麵是屬於重口味的範疇，平常吃慣了清淡的人，一時之間會不習慣於上面那層油脂，幸好我是從小就受過專業的油膩料理訓練捏！要不然也會望著碗裡徒呼負負吧，而且論細膩度來說的話，一蘭那才叫變態級的水準吧！各位看看下圖：
從味道的濃淡、油膩的程度、蔥的有無粗細、要不要叉燒、要不要加「秘傳辣椒粉」乃至麵的硬度通通都要先填一填才行，雖然真的有點變態啦....可是我真的覺得這種細膩程度很合我的個性就是了...
而且看到就職於某某樂團的臉書之友寫到了不愉快的用餐經驗，更是讓我對這家拉麵店的服務態度打上了問號，記得那天我去吃時，結帳的時候明明就用了很爽朗，即便連廚房煮麵的都能聽到的聲音朗誦了一下我要打的統編，服務生在說好之後仍然是了我一張上面沒有統編的發票，這就真的有點說不過去了吧？台灣好不容易有越來越多的高水準國際連鎖店來進駐，可千萬不要東西、服務、整體品質到了台灣就被打折扣了捏，應該要當個榜樣才是啊！
店名：屯京拉麵
地址：台北市敦化南路1段187巷36號
電話：02-2731-7897
時間：AM1100-PM1100
寵物：不行的吧～
- 稍微吃了個屯京拉麵 完 -
全站熱搜
留言列表
日本 (5)
